Sarmale Romanesti cu zmantana

Mod de preparare

Se ia carne amestecata de porc si de vaca, se da carnea prin masina de tocat, prin sita mijlocie. Carnea macinata se amesteca cu orezul ales si spalat, ceapa tocata marunt si usor rumenita in untura, cimbru, sare si piper.

Se aleg frunze intregi de varza acra, se intind pe masa, se scot cu grija partile groase ale frunzelor si se taie daca sint prea mari. Se pune tocatura, se infasoara sarmalele si se asaza in cratita in care s-a pus un strat de varza taiata subtire. Se acopera sarmalele cu varza taiata si se toarna deasupra bulion de rosii, 1 pahar de apa, 2 linguri untura si se lasa sa fiarba inabusit, acoperite cu capac, la foc mic timp de 1 – 2 ore.

Timp de preparare: 3h

Complexitate: ridicata