Pasionat de toate elementele care conduc la un produs autentic, expert într-o meserie care aduce tuturor bucuria gustului, Gabriel Bogdan Patrichi vorbeşte despre ceea ce a ales să lucreze zilnic cu dăruire: Pâinea. Perspectiva lui despre acest preparat prezent pe mesele tuturor restaurantelor este cu totul deosebită. În plus, are în proiect dezvoltarea unor brutarii capabile să deservească mai multe unităţi HoReCa.
Care a fost momentul din viaţa ta când te-ai întâlnit cu aluatul?
Am fost întotdeauna fascinat, încă de când eram copil, de prelucrarea aluatului, însă meseria de brutar am început-o din dorinţa de a face pâine pentru un grup de oameni nevoiași. Făceam acest lucru zilnic și-mi aducea o mare bucurie, iar atunci când mi s-a născut primul copil, am gândit că mi-aş dori să mănânce pâine sănătoasă,…
