Friptura de vita cu sos de vin rosu, Traditional Romaneasca

Mod de preparare

Scoate carnea de vita cu 30 minute inainte de a o gati din frigider, pentru a-i permite sa ajunga la temperatura camerei. Incalzeste cuptorul la 220 oC. Asezoneaza bine carnea cu sare si piper, pune-o intr-o tava fara ulei si lasa-o l cuptor pentru 15 minute. Redu temperatura cuptorului la 160 oC si lasa friptura la cuptor inca o ora si jumatate. Cand friptura este gata aseaza-o pe un fund de lemn, acopera-o cu folie de aluminiu si lasa-o timp de 15 minute.

Intre timp prepara sosul. Indeparteaza grasimea din tava, cu exceptia a 2 linguri. Pune cele 2 linguri intr-o craticioara pe foc si adauga faina. Toarna supa treptat, amestecand. Adauga vinul, ansoa maruntit si mustarul de Dijon. Amesteca incontinuu pana se formeaza un sos gros si omogen. asezoneaza cu sare si piper. Toarna intr-o sosiera si serveste alaturi de friptura.

Timp de preparare: 2 1/4h

Complexitate: medie