Ingrediente:
maruntaie de miel (ficat, plamini, splina si rinichi)
50 g ceapa
100 g franzela
70 ml ulei
100 ml smantana
3-4 oua
1 lingurita sare
1/8 lingurita piper
1/8 lingurita ienibahar
1 lingurita marar
1 lingurita patrunjel
1 lingurita tarhon
frunze proaspete de ceapa
Mod de preparare
Maruntaiele de miel se spala foarte bine.
Ceapa taiata marunt se caleste un minut, in 5-6 linguri de ulei, apoi se adauga plaminii taiati in bucati mici, rinichii taiati in jumatate, pe lungime, apoi crestati in 2-3 locuri si bine spalati, o lingurita cu virf de sare, cite un virf de lingurita din fiecare condiment macinat, lasind sa se prajeasca la foc mic acoperite, pina cind scade apa ce o lasa.
Reci, se trec prin masina de tocat impreuna cu ficatul crud si franzela muiata o clipa in apa rece si bine stoarsa. La tocatura se adauga smantina, ouale, citeva frunze de ceapa verde taiate in felii subtiri, cite o lingurita de verdeata taiata marunt dupa gust. Se amesteca bine.
Compozitia se toarna intr-o tava de preferat cu suprafata neaderenta si se da la cuptor. Cand este frumos rumenita la suprafata se scoate din cuptor, se rastoarna pe un platou si se taie felii groase de circa 10-15 mm.
Preparatul este foarte bun si rece.
Complexitate: medie
Timp de preparare: 2h
Aceasta reteta a fost preluata de pe site-ul www.retetazilei.ro
