Iată un subiect pe care l-am mai abordat într-un fel saul altul în această revistă și cu alte ocazii sau la multele conferințe unde am vorbit – importanța designului farfuriei.
Spun și am mai spus-o în repetate rânduri, și îmi cer scuze dacă poate vi se pare puțin de modă veche, dar pentru mine gătitul rămâne gătit. Nu modă și nu tendințe, pentru că dacă vorbim despre design vorbim despre modă, despre farfurii din ce în ce mai ciudate (vorbesc despre platoul ceramic în sine), cu forme din ce în ce mai particulare, de culori strălucitoare. Desigur, acest tip de farfurii ajută într-un anume fel la colorarea mesei și, uneori, fiți atenți, uneori ajută la evidențierea unei rețete bune. Însă, în cele mai multe dintre cazuri, culorile preparatului, mâncarea în sine prezentată pe o astfel de farfurie nu are…
