Cozonac cu stafide, Stollen, prajitura delicioasa

180 g stafide

6 linguri rom

450 g faina

1 cub drojdie

125 ml lapte

120 g zahar

125 g migdale macinate

125 g coaja de lamaie si portocale glasate

1 praf sare

200 g unt + 4 linguri pentru glazura

1 plic zahar vanilat

2 linguri zahar

4 linguri zahar pudra

Mod de preparare

Cu o zi inainte de prepararea cozonacului, se aseaza stafidele intr-un castron cu rom.

Intr-un castron cu 100 g faina se sparge cubul de drojdie, cu putin lapte si o lingurita de zahar. Se acopera si se lasa sa creasca timp de 15 minute. Se adauga restul de faina, restul de zahar, lapte, migdale, coaja de lamaie si de portocala glasata, sare, fulgi de unt si stafidele inmuiate in rom. Se framanta si se lasa sa creasca timp de 60 de minute. Se framanta inca o data aluatul pe planseta tapetata cu faina si se mai lasa sa creasca inca 60 de minute.

Se intinde un dreptunghi de aluat si se pliaza latura lunga pe doua treimi. Se inginge cuptorul la 200 oC. Prajitura se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se unge cu putina apa calda. Se mai lasa sa se odihneasca putin. Se pune apoi la cuptor si se coace timp de 60 de minute iar apoi se face proba coptului cu o scobitoare. Daca este facut se scoate cozonacul din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Pentru glazura se topesc cele 4 linguri de unt si se unge cozonacul cu el. Se amesteca zaharul cu zaharul vanilat si se pudreaza cozonacul cu acest amestec. Se mai unge o data cu unt topit si se mai pudreaza cu zaharul pudra.

Daca pastrati cozonacul in hartie de pergament el poate fi consumat timp de 2 saptamani.

Timp de preparare: 3h

Complexitate: ridicata