Nu demult, în timp ce mă aflam la unul dintre clienții mei și încercam să aleg furnizorii potriviți, am avut plăcerea să cunosc directorul de vânzări și bucătarul unei cunoscute companii de distribuție alimentară din România. Aceștia mi-au prezentat produsele lor și, după o analiză atentă, îmi dau seama că, din păcate, produsele prezentate nu pot permite adaosul necesar pentru o bună gestionare a localului. Ce înseamnă acest fapt?
Desigur, în cazul prezentat mai sus vorbim despre acele produse, semi-preparate, care pot fi utile acelor bucătari mai comozi, care nu au dorința de a se implica și, prin urmare, de a-și pune amprenta asupra rețetelor și produsului final. Lucrul care m-a uimit a fost faptul că cei doi reprezentanți ai companiei, bucătarul și managerul, nu au știut să calculeze corect prețul final…
