Ingrediente:

400 g ciocolata amaruie (70% cacao)

100 g unt
100 g smantana lichida dulce
4 galbenusuri
10 albusuri
15 g zahar pudra
15 g cacao
1 varf de lingura de sare
semintele dintr-un baton de vanilie

Mod de preparare

Ciocolata se taie in bucati marunte cu un cutit cu lama mare. Smantana se da in clocot de 3 ori, se ia de pe foc si se adauga ciocolata. Se amesteca pana cand se omogenizeaza compozitia. Se adauga untul, care o fost scos din frigider cu cel putin o ora inainte, si se amesteca bine din nou. Galbenusurile se adauga unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Amestecati temeinic, sa fiti siguri ca incorporati si compozitia de pe fundul vasului.

Albusurile se bat spuma, cu sare pusa de la inceput. Apoi incepem sa adaugam zahar putin cate putin, cacao cernuta si vanilie. Spuma trebuie sa fie tare, dar sa ramana lucioasa. Albusurile se incorporeaza treptat, amestecand cu o spatula supla, cu grija, pentru ca amestecul sa fie omogen, dar sa ramana aerat.

Mousse-ul se pune apoi in boluri si se lasa la frigider pentru cel putin o ora. Se serveste imediat ce l-ati scos din frigider.

Timp de preparare: 45 min

Complexitate: medie